Карпаччо из сибаса tiradito style с хрустящими огурцами, маринованными в лимонном соке, пудрой из малины и соусом юдзу-каламанси

Карпаччо из осьминога с чёрной икрой палтуса, воздушным картофельным муссом и миндальными лепестками

Тартар из сибаса с маслянистым авокадо, соусом юдзу и снегом из кокоса

Тартар из тунца понзу-трюфель с авокадо хаас, грибным кремом и томатами конкассе

Крудо из аргентинских креветок с тайской сальсой, гуакамоле из авокадо и свежим лаймом

Крудо из креветок карабинерос с оливковым маслом и соком лимона

Ассорти тартаров: лосось, тунец, сибас с соусом каламанси ,оливковым маслом и соком лимона 

Сугудай из волжского судака в ледяной глыбе с деревенской сметаной и сливочным хреном

Строганина из муксуна в сопрождении сметаны с хреном, оливковым маслом и соком лимона, дробленной соли и перца 

Крудо из сибаса с фирменным соусом мисо кокос

Ассорти сашими: лосось, тунец, угорь, сибас, камчатский краб и аргентинская креветка в сопровождении с соусом понзу, имбиря и васаби

Краб-дог с камчатским крабом на булочке бриошь с маринованными огурцами, маслянистым авокадо с соусом sweet chilly

Мильфей с камчатским крабом, кремом из авокадо, томатами конкассе и икрой тобико

Бургер Филе о Фиш со стейком из трески, сливочно-икорным соусом и двумя видами сыра: чеддер и пармезан

Фирменный ролл с камчатским крабом, мурманским лососем, икрой тобико и соусом айоли и каламанси

Холодный Рамен с камчатским крабом, пшеничной лапшой, маринованными огурцами и мягким перепелиным яйцом

Салат с камчатским крабом, авокадо хаас, томатами кумато, листьями салата и соусом спайси

Запеченный камчатский краб спайси, с рисом жасмин, сыром пармезан и свежим лаймом

Фаланги камчатского краба в сливочном соусе с пармезаном / в классическом соусе с маслом и чесноком

Вителло тонато. Нежный ростбиф с соусом из тунца и свежей руколой.

Сельдь каспийский залом с маринованным красным луком, золотистым печёным картофелем и бородинским хлебом со сливочным маслом

Тартар из лосося в хрустящих тарталетках с соусом спайси, цедрой лайма и кремом из авокадо

Мильфей с камчатским крабом, кремом из авокадо, томатами конкассе и икрой тобико

Тартар из телятины с белыми грибами, трюфельным соусом айоли и воздушной булочкой бриошь

Рулетики из лосося с камчатским крабом и красной икрой 

Краб дог с камчатским крабом на булочке бриошь с маринованными огурцам, маслянистым авокадо и соусом sweet chilly

Нежный паштет из сельди на воздушной булочке бриошь, с соусом унаги и золотом

Нежный паштет из лосося на воздушной булочке бриошь, с соусом чили-каламанси и золотом

Хлебная корзина: хлеб бородинский, бриошь, багет, масло ручной работы (мисо-морковь)

Жюльен из морских гребешков, запечённых с белыми грибами в соусе берблан с сыром пармезан

Тигровые креветки, обжаренные в чесночном масле, на хрустящей чиабатте

Живые мидии в классическом соусе белое вино с хрустящей чиабаттой

Фаланги камчатского краба в сливочном соусе с пармезаном / в классическом соусе с маслом и чесноком

Ассорти морепродуктов "Катаплана"
1,5 кг / 370 гр.

Салат с обжаренным цыплёнком с сыром моцарелла, томатами черри, соусом бьянко и жареным арахисом

Салат с нежным ростбифом, обжаренными белыми грибами, золотистым картофелем и соусом рамеско из печёных перцев

Зелёный салат с маслянистым авокадо, хрустящими огурцами, сладкими томатами черри с ореховым соусом

Цезарь шейк с обжаренными королевскими креветками, листьями салата романо, соусом цезарь и тёплым сливочным соусом

Салат с осьминогом, миксом салатов, золотистым картофелем, томатами черри и зелёными оливками

Салат с камчатским крабом, авокадо хаас, томатами кумато, листьями салата и соусом спайси

Салат оливье по рецепту XIX века с тёплым рябчиком, телячьим языком, отварными раками, мягким перепелиным яйцом, хрустящими пикулями, заправкой провансаль и сои кабуль вместо картофеля. Любимый салат Александра III

Нисуаз с тунцом гриль, артишоками, обжаренной спаржей, золотистым картофелем, свежими овощами и мягким перепелиным яйцом

Салат с татаки из лосося, миксом салатов, маслянистымм авокадо, сегментами грейпфрута, спелым манго и цитрусовой заправкой

Окрошка на домашним квасе с нежным языком, свежими овощами, отварным картофелем и деревенской сметаной. Подаётся в ледяной глыбе.

Чупе де камаронес. Фирменный суп с морепродуктами: обжаренные тигровые креветки, живыми мидии, волжский судак, кальмар и осьминог

Холодный Рамен с камчатским крабом, пшеничной лапшой, маринованными огурцами и мягким перепелиным яйцом

Томатное Гаспачо с обжаренными тигровыми креветками, гуакомоле из авокадо и оливковым маслом

Бургер Филе о Фиш со стейком из трески, сливочно-икорным соусом и двумя видами сыра: чеддер и пармезан

Пельмени с лососем и креветками в азиатском стиле с маринованными цукини и пикантным соусом

Сибас альфорно на гриле с молодым картофелем, томатами черри, обжареными листями романо и лимонной заправкой 

Филе Дорадо в соусе белое вино с мидиями, сельдереем, фенхелем, каперсами и томатами кумато

Котлета из лосося и муксуна в сливочном соусе с черной икрой палтуса, лимонным соком и бланшированными овощами

Запеченный камчатский краб спайси с рисом жасмин, сыром пармезан и свежим лаймом

Ред снеппер с картофельным кремом в сливочно-икорном соусе

Рыба-попугай с припущенной спаржей, овощной сальсой, с томатами черри и запечённым маслянистым авокадо.

Стейк из лосося с рисом жасмин, соусом терияки и обжаренным салатом романо

Стейк из тунца tataki style с обжареными артишоками, спаржей и соусом томатный понзу

Щупальца осьминога с картофельным пюре, вяленными томатами, соусом песто и сыром пармезан 

Фирменный ролл филадельфия GRAND DELUXE с мурманским лососем, сливочным сыром, красной икрой и маслянистым авокадо.

Фирменный ролл с камчатским крабом, мурманским лососем, икрой тобико и сосусом айоли каламанси

Ролл с обжаренной креветкой, тартаром из гребешка, бразильским манго, и соусом понзу 

Калифорния классическая с камчатcким крабом

Филадельфия классическая с мурманским лососем

Ролл "Зелёный дракон" с маслянистым авокадо, сыром филадельфия, копчёным угрём, с соусом юдзу унаги и кунжутом

Ролл с креветками васаби, со сливочным сыром, хрустящим кляром

Ролл с мурманским лососем, бразильским манго с соусом юдзу и сливочным сыром

Фирменный ролл "Blue orange" с мурманским лососем, тунцом yellowfin, креветкой темпура, маслянистым авокадо, сливочным сыром и соусом цитрусовый спайси

Фирменный ролл “Aдвокат дьявола” с карпаччо из осьминога c камчатским крабом, мурманским лосоем, маслянистым авокадо и соусом каламанси

Суши лосось 

Суши сибас

Суши тунец

Суши креветка

Суши угорь

Суши креветка карабинерос

Гункан с лососем

Гункан с сибасом

Гункан с тунцом

Гункан с креветкой

Гункан с креветкой карабинерос

Гункан с угрем

Гункан с икрой летучей рыбы

Гункан с красной икрой

Гункан с щучьей икрой

Гункан с икрой палтуса

Филе миньон с бланшированными овощами и соусом из чёрного перца

Стейк рибай из мраморной говядины под сырным соусом дорблю с чипсами из фиолетового картофеля

Куриные котлеты с картофельным пюре с сливочным соусом и луком сибулет 

Бефстроганов из нежной телятины с белыми грибами в сливочном соусе и картофельным пюре

Меренговый рулет со свежей клубникой, матчей и кремом маскорпоне 

Медовик с нежным кремом на тонких коржах и сотами из тюлипного теста

Шоколадный торт Прага с нежным бисквитом, абрикосовой прослойкой и воздушным муссом

Наполеон из слоёного теста с заварным кремом на соусе из клубники

Тирамису юдзу-кофе со стружкой из молочного шоколада 

Чизкейк на основе сыра и бельгийского шоколада с ароматом миндаля и соусом из лесных ягод

Конфеты ручной работы: солёная карамель, бейлис с вафельной крошкой, трюфель

Шоколадный флан с ванильным пломбиром 

Ромовая баба с шариком ванильного мороженого и карамельным сиропом

Мороженое от Шеф-повара